Sūrio kukuliai

Jums prireiks:
4 baltymai,
200 g tarkuoto sūrio,
truputis miltų,
riebalų kepimui,
smulkiai supjaustytų petražolių lapelių,
druskos,
pipirų.

Veiksmai:
Baltymai pasūdomi ir išplakami, į juos pamažu supilamas tarkuotas sūris ir, jei norima, įberiama pipirų. Iš šios gana tirštos masės padaromi nedideli kukuliukai, kurie pavoliojami miltuose ir iškepami verdančiuose riebaluose. Kai jie pasidaro dvigubai didesni, išgriebiami, nusausinami, sudedami ant pašildyto padėklo ar pusdubenio ir gausiai apibarstomi petražolių lapeliais.

Skaityti toliau

Sūrio kamuoliai su pipirais ir linų sėmenimis

Jums prireiks:

250 g neriebaus tepamo sūrio;
1 arb. šaukštelis stambiai maltų juodųjų pipirų;
1 arb. šaukštelis šviežių prieskoninių žolelių (krapų, petražolių ar kt.);
2 valg. šaukštai skrudintų linų sėmenų.

Veiksmai:
Dubenyje šakute sumaišykite tepamą sūrį, pipirus ir žoleles, kol gausis vientisa masė. Ją padalinkite į 2 dalis, iš kurių kiekvienos suformuokite po kamuoliuką. Juos apvoliokite skrudintuose linų sėmenyse ir 2 valandas uždengtus palaikykite šaldytuve.

Skaityti toliau

Virtas sūris

Jums prireiks:
500 g. varškės, 200 g. sviesto, 2 tryniai, raudonųjų pipirų, druskos, kmynų.

Veiksmai:
Į varškę įberiama kmynų, pasūdoma, pastatoma šiltoje vietoje 3 dienoms. Puode ištirpinus sviestą, sudedama varškė ir maišant kaitinama, kol pasidaro vientisa masė. Įplakus trynius ir kiek pravėsinus masė supilama į riebalais išteptą plokščią indą. Atšalęs sūris supjaustomas pailgais keturkampiais gabaliukais ir sudedamas sukryžiuojant į lėkštę. 

Skaityti toliau

Sūrio drebučiai

Jums prireiks:
1 lydytas sūrelis, 0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų, 0,5 litro pieno, 2 šaukštai krakmolo, 2 virti kiaušiniai, majonezo, garstyčių, petražolių lapelių. 

Veiksmai:

Sūrelis ištrinamas su druska. Į verdantį pieną supilamas šaltame piene ištirpintas krakmolas ir pavirinamas. Karštas kisielius sumaišomas su sūriu, pravėsinus įpilama majonezo, garstyčių, įberiama raudonųjų pipirų, smulkiai supjaustytų petražolių lapelių.

Išmaišyti drebučiai pilami į puodelius, sluoksniuojant su kiaušinių griežinėliais. Sustingę drebučiai išverčiami į lėkštę ir paduodami su sumuštiniais.

Skaityti toliau

Sūrio piršteliai

Jums prireiks:
50 g. sviesto,1 trynys, 100 g. fermentinio sūrio, raudonųjų pipirų, druskos.

Veiksmai:
Išsukus sviestą sudedamas sutarkuotas sūris, trynys, įberiama druskos ir raudonųjų pipirų (dalis tarkuoto sūrio paliekama piršteliams apvolioti). Masė gerai išsukama, iš jos suformuojami pailgi piršteliai,kurie pavoliojami tarkuotame sūryje ar duonos džiūvėsėliuose, arba smulkiai supjaustytuose petražolių lapeliuose.

Skaityti toliau

Blyneliai su sūriu

Jums prireiks:

200 g olandiško sūrio
4 kiaušiniai
2 stiklinės miltų
1 stiklinė pieno
1 šaukštelis sodos
prieskonių
aliejaus

Veiksmai:

Kiaušinius suplakti su pienu. Suberti sodą, prieskoniu, tarkuotą sūrį, miltus ir viską labai gerai išmaišyti.
Į keptuvę įpilti aliejaus ir gerai įkaitinti. Iš gautos masės kepti norimo dydžio blynelius. Patiekiant blynelius papuošti salotos lapu ar petražolės šakele. Skanaus!

Skaityti toliau

Pikantiškas sūris

Jums prireiks:
200 g šviežios brinzos arba varškės,
100 g sviesto,
1 marinuotas agurkas,
1 arbatinis šaukštelis sutarkuoto svogūno,
garstyčių,
raudonųjų pipirų,
kmynų,
druskos.

Veiksmai:
Į pertrintą varškę sudedami prieskoniai, smulkiai sukapotas agurkas, išsuktas sviestas ir gerai išsukama. Jei masė tiršta, įpilama pieno. Sūris suformuojamas keturkampiu, dedamas į lėkštę kartu su įvairių rūšių sūriais.

Skaityti toliau

Sūrio drebučiai

Jums prireiks:

1 lydytas sūrelis,
0,5 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų,
0,5 litro pieno,
2 šaukštai krakmolo,
2 virti kiaušiniai,
majonezo,
garstyčių,
petražolių lapelių.

Veiksmai:

Įpakuotas lydytas sūrelis dedamas į karštą vandenį. Sūriui suminkštėjus, išimamas iš popieriaus ir pusdubenyje ištrinamas su druska. Į verdantį pieną supilamas ištirpintas šaltame piene krakmolas ir pavirinamas. Karštas kisielius sumaišomas su sūriu, pravėsinus įpilama majonezo, garstyčių, įberiama raudonųjų pipirų, smulkiai supjaustytų petražolių lapelių.
Išmaišyti drebučiai pilstomi į puodelius, sluoksniuojant su kiaušinių griežinėliais.

Skaityti toliau

Sūrio piršteliai

Jums prireiks:
50 g sviesto,
1 trynys,
100 g tarkuoto olandiško sūrio,
truputis raudonųjų pipirų,
druskos.

Veiksmai:
Išsukus iki purumo sviestą, sudedamas tarkuotas sūris, trynys, įberiama druskos ir raudonųjų pipirų. (Dalis tarkuoto sūrio paliekama piršteliams apvolioti.) Masė gerai išsukama, iš jos suformuojami pailgi piršteliai, pavoliojami tarkuotame sūryje arba duonos džiūvėsėliuose, arba smulkiai supjaustytuose petražolių lapeliuose.

Skaityti toliau

Sūris su silke

Jums prireiks:

200 g varškės,
50 g margarino,
50 g silkės,
1 svogūnas,
1 marinuotas agurkas,
1 arbatinis šaukštelis garstyčių,
raudonųjų pipirų,
druskos,
cukraus.

Veiksmai:

Į išsuktą margariną sudedama sukapoti silkė, svogūnas, marinuotas agurkas, pertrinta varškė, garstyčios, pasūdomą ir įberiama šiek tiek cukraus. Išmaišyta masė suformuojama keturkampiu ir atšaldoma. Paduodant dedama į lėkštę su kitais sūriais.

Skaityti toliau